sabato 7 gennaio 2017

Primi: Pasta con patate, pancetta e cipolla



Primi
Pasta con patate, pancetta e cipolla

Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta
  • 2 patate medie
  • 150 g di pancetta a cubetti
  • 1 cipolla bianca
  • pecorino grattugiato 
  • pepe
  • olio 
Pelare le patate e tagliare a cubetti.
Far cuocere in padella con olio evo e pepe per una decina di minuti o sino a che non risultano croccanti fuori e morbide dentro. Mettere da parte.
Tagliare la cipolla e rosolare in padella con olio evo insieme alla pancetta.
Lessare la pasta, scolare al dente e saltare in padella con patate, cipolle, pancetta, un mestolo di acqua di cottura

mercoledì 21 dicembre 2016

Torte salate: Torta salata con spinaci, stracchino e pancetta



Torte salate
Torta salata con spinaci, stracchino e pancetta

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 6 cubetti di spinaci surgelati
  • 200 g di pancetta
  • 150 g di stracchino
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Lessare gli spinaci, scolare e strizzare bene. Far rosolare in padella con un filo di olio, sale e pepe. 
Rosolare la pancetta e mescolare agli spinaci. 
Stendere la sfoglia e farcire con spinaci e pancetta e lo stracchino a pezzetti. Chiudere i bordi e infornare a 200° per 20 minuti o sino a che la sfoglia non risulta ben cotta.

lunedì 19 dicembre 2016

Dolci: Albero di sfoglia con ricotta, cioccolato e arancia






Dolci
Albero di sfoglia con ricotta, cioccolato e arancia

Ingredienti: 

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 50 g di gocce di cioccolato fondente
  • la scorza di un'arancia
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo

Mescolare la ricotta con le gocce di cioccolato (o cioccolato spezzettato), l'uovo, la scorza dell'arancia e lo zucchero. 
Stendere la sfoglia. 
Immaginare un triangolo al centro della sfoglia. 
Procedere come da foto a realizzare le incisioni. 


Disporre il ripieno. 


Ripiegare prima la punta. 


Procedere a incrociare le strisce. 
Richiudere anche il tronco. 



Infornare a 200° per 20 minuti circa o sino a doratura desiderata. 

lunedì 5 dicembre 2016

Secondi: Zucchine tonde ripiene




Secondi
Zucchine tonde ripiene

Ingredienti: 

  • 4 zucchine tonde
  • 250 g di carne macinata
  • prezzemolo
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 70 g galbanino
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe

Tagliare la parte superiore delle zucchine e mettere da parte. Lessare le zucchine il tanto che basta per ammorbidire la polpa e riuscire a scavarle. Rimuovere la polpa dall'interno. Io ho usato lo scavino per il melone. 

Mescolare la carne macinata con un uovo, l'interno delle zucchine, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo. 
Unire anche il formaggio galbanino (o altro formaggio filante) a cubetti. 
Riempire le zucchine, coprirle con la parte superiore precedentemente tagliata e infornare a 200° per 35-40 minuti. 
Tutte le immagini e le foto presenti su questo sito mi appartengono.
Se le prendete SIETE PREGATI di citare la fonte!!!

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