lunedì 5 dicembre 2016

Secondi: Zucchine tonde ripiene




Secondi
Zucchine tonde ripiene

Ingredienti: 

  • 4 zucchine tonde
  • 250 g di carne macinata
  • prezzemolo
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 70 g galbanino
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe

Tagliare la parte superiore delle zucchine e mettere da parte. Lessare le zucchine il tanto che basta per ammorbidire la polpa e riuscire a scavarle. Rimuovere la polpa dall'interno. Io ho usato lo scavino per il melone. 

Mescolare la carne macinata con un uovo, l'interno delle zucchine, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo. 
Unire anche il formaggio galbanino (o altro formaggio filante) a cubetti. 
Riempire le zucchine, coprirle con la parte superiore precedentemente tagliata e infornare a 200° per 35-40 minuti. 

sabato 3 dicembre 2016

Primi: Lasagne con le zucchine






Primi
Lasagne con le zucchine

Ingredienti: 

  • 250 g di sfoglie all'uovo per lasagne sottilissime
  • 6 zucchine
  • 500 ml di latte
  • 4 cucchiai di farina
  • 50 g di burro
  • noce moscata
  • pepe
  • sale
  • parmigiano
  • 100 g prosciutto cotto
Tagliare la zucchine a rondelle e farle rosolare in olio evo. Condire con sale e pepe. 
Preparare la besciamella secondo il procedimento che trovate QUI

Coprire il fondo della teglia con un velo di besciamella. Procedere poi con la sfoglia all'uovo, zucchine, besciamella, prosciutto cotto e parmigiano a ogni strato. 
Terminare con zucchine, besciamella, parmigiano e una bella grattata di pepe nero. 

Infornare 20 minuti in forno preriscaldato a 200°. 

domenica 13 novembre 2016

Primi: Malloreddus alla carlofortina


Primi
Malloreddus alla Carlofortina

Ingredienti per 4 persone: 

  • 320 g di malloreddus (gnocchetti sardi)
  • 200 g di ventresca di tonno
  • pomodori ciliegino
  • 120 g di pesto
  • olio evo
  • peperoncino
Tagliare il tonno a dadini e farlo rosolare in padella con olio evo. Unire i pomodorini e far saltare per qualche minuto.
Nel frattempo lessare la pasta. Scolare al dente e far saltare in padella con il condimento unendo anche il pesto e il peperoncino. 

sabato 15 ottobre 2016

Primi: Pasta con crema di melanzane


Primi
Pasta con crema di melanzane

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pasta corta
  • 1 melanzana grande
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo
  • peperoncino
  • sale
  • prezzemolo
  • pomodorini (se volete)
Tagliare le melanzane a cubetti e rosolare con olio evo e uno spicchio di aglio. Condire con sale, peperoncino e prezzemolo.

Ridurre le melanzane in purea con il mini pimer.
Lessare la pasta e colare al dente. Far saltare qualche minuto in padella con la crema di melanzane. Infine unire un filo di olio a crudo e se volete i pomodorini.
Tutte le immagini e le foto presenti su questo sito mi appartengono.
Se le prendete SIETE PREGATI di citare la fonte!!!

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