Riso e risotti: Risotto con cavolo rosso

Riso e risotti

Risotto con cavolo rosso

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di riso
• un quarto di cavolo rosso
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 1 dado
• acqua calda

Nella pentola far soffriggere l'aglio e la cipolla tritata finemente con un po' d'olio. Aggiungere il cavolo rosso tagliato a listelle e cuocere per dieci minuti aggiungendo un po' acqua, per farlo ammorbidire.

Unire il riso e farlo saltare per qualche minuto. Unire gradualmente, durante la cottura, circa1 litro di acqua calda e il dado. Cuocere a fuoco lento e ultimare la cottura. Se piace servire con una spolverata di pepe nero.