Primi: Trofie alla crema di zucchine

Primi

Trofie alla crema di zucchine

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di trofie (o orecchiette)
• 4 zucchine medie
• 1 cipolla
• 250 gr di pancetta affumicata
• pepe
• 2 cucchiai di panna (facoltativa)

In un padellino far saltare la pancetta con un filo d'olio e l'aggiunta di un po' di pepe.

In un altra padella dorare la cipolla tagliata grossolanamente e unire le zucchine tagliate a rondelle.
Una volte cotte, aggiungere due pizzichi di sale e con il tritatutto o mini pimer tritare le cipolle e le zucchine (possibilemente in un recipiente dalle pareti alte per non schizzare).
Una volta terminato aggiungere alla crema di zucchine la pancetta.

Per rendere più cremoso (e a mio parere più gustoso) il condimento si possono aggiungere due cucchiai di panna da cucina.
Una volta cotta la pasta, versare nella padella e far saltare per due minuti a fuoco basso.
Buon appetito! ^_^