Cucina etnica: Riso alla cantonese al curry

Cucina etnica

Riso alla cantonese al curry

Ingredienti:

• 400 gr di riso basmati
• piselli
• 100 gr di prosciutto cotto
• 2 uova
• sale
• pepe
• curry

Cuocere il riso basmati nell'acqua che bolle. Versare insieme i piselli surgelati in modo che si ammorbidiscano. Una volta cotto scolare il tutto.

Nel frattempo tagliamo il finalino di prosciutto cotto a quadretti e in una tazza sbattiamo le uova con un po' di sale e pepe. versiamo le uova in un padellino antiaderente e facciamo una omelette veloce. Lasciamo raffreddare e tagliamo a striscioline.

Versare il riso e i piselli in un recipiente nel quale aggiungiamo il prosciutto cotto, l'omelette, un po' di pepe e il curry.

Mescoliamo per bene quando il riso è ancora caldo.

Prima di servire scaldare leggermente, in modo da mangiarlo tiepido.