Primi: Fusilli zucchine e philadelphia

Primi

Fusilli zucchine e philadelphia

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di fusilli
• 80/100 g di philadelphia
• 2 zucchine grandi o 3 piccole
• prezzemolo
• sale
• pepe
• mezza cipolla

Far soffriggere mezza cipolla tritata grossolanamente.

Lavare le zucchine e tagliare a fettine sottili.

Far cuocere aggiungendo un filo d'olio, girando di tanto in tanto affinché non brucino. Quando sono quasi pronte salare e aggiungere un po' di prezzemolo tritato.

Far lessare i fusilli in acqua salata.

Lasciare da parte 3 cucchiai di acqua di cottura.

Quando la pasta è pronta scolare e versare nella padella con le zucchine.

Aggiungere il philadelphia tagliato a cubetti e l'acqua di cottura.

Far salate a fuoco basso sino a che il formaggio non diventa una deliziosa crema. Aggiungere un altro po' di prezzemolo e servire ben caldo.