Riso e risotti: Timballo di riso wurstel e peperoni

Riso e risotti

Timballo di riso wurstel e peperoni

Ingredienti:

• 350 g di riso
• 8 wurstel piccoli
• 1 peperone grande rosso o giallo
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 50 g di formaggio emmental (o altro che fila)
• 1 uovo
• sale

Cuocere il riso e scolarlo ancora un po' al dente.

Tagliare i wurstel e il formaggio a pezzetti.

Mettere il peperone in una teglia in forno per 20/30 minuti. Farlo sfreddare leggermente e eliminare la pelle e poi tagliarlo a fettine.

Unire al riso 1 uovo, il peperone, wurstel e formaggio e la passata di pomodoro. Mescolare bene e disporlo in uno stampo da ciambella (va benissimo anche uno stampo di altra forma).

Premere bene.

Infornare per 15/20 minuti a 180°. Poi per 2 minuti in modalità grill. Il timballo è pronto.

Lasciate raffreddare leggermente e toglierlo dallo stampo.

Servire tiepido con il formaggio ancora un po' filante!