Dolci: Torta della nonna

Dolci

Torta della nonna

Premetto che amo questa torta...non smetterei mai di mangiarla, la crostata rimane morbida ma ben cotta con la deliziosa crema al limone all'interno e i pinoli croccantini sopra... gnam gnam... che peccato che finisca sempre troppo presto!!! :(

Ingredienti per la base:

250 g di farina
100 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
90 g di burro
pinoli
un pizzico di sale

Per la crema:

2 cucchiai g di farina
3 cucchiai di zucchero
1 uova
250 ml di latte
scorza di un limone
oppure al posto del limone 1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Per prima cosa preparare la pasta. Amalgamare bene tutti gli ingredienti tranne i pinoli che serviranno da decorazione. Formate una palle e lasciare riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Nel frattempo preparate la crema. In un pentolino antiaderente mescolare lo zucchero con l'uovo con l'aiuto di una frusta. Unire la frina e mescolare bene. Ora unite il latte e accendete il fuoco. Facendo così eviterete di far formare i grumi alla crema. Grattugiare la scorza del limone e unirla alla crema. Oppure se preferite aromatizzate la crema con una bustina di vanillina.

Una volta che la crema va in ebollizione farla cuocere ancora due minuti. Ed è pronta.

Lasciarla raffreddare.

Riprendere la pasta. Lasciarne da parte un terzo che servirà per la copertura.

Stendere la base in modo uniforme e creare anche dei bordi rialzati. Bucherellare con la forchetta.