Delizie al cocco
Ingredienti per 6 muffin:
- 80 g di zucchero
- 50 g di farina
- 35 g di fecola di patate o amido di mais
- 40 g di farina di cocco
- 30 g di burro
- 40 g di yogurt (il kefir è perfetto)
- 1 uovo
- mezza bustina di lievito per dolci
In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Unire l'uovo e lo yogurt e infine farina, amido di mais e lievito. Mescolare il tutto affinchè non di formino grumi.
Se l'impasto fosse ancora troppo denso unire due cucchiai di latte.
Imburrare gli stampi e versare in ognuno due cucchiai di composto.
Infornare per 20-30 minuti a 170°.
Lasciare raffreddare e poi togliere dagli stampi... ed ecco pronte le delizie al cocco ^_^
oggi è il mio cocco-day!! sono appena stata da Pippi (la cucina di pippicalzina) e ho visto che lei ha fatto i bounty..qualcosa mi dice che devo procurarmi della farina di cocco!! :-)
RispondiEliminaCertamente ! Non sai quante meraviglie escono con la farina di cocco! ^_^ prova anche la panna cotta al cocco!
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