Primi: Cous cous pollo e verdure in rosso

Primi

Cous cous pollo e verdure in rosso

Ingredienti per 6 persone:

• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 cipolla piccola
• 3 manciate di piselli
• 1 fetta di petto di pollo
• 1 wurstel di quelli grandi
• 1 litro di passata di pomodoro
• 1 dado
• curry
• zenzero
• garam masala (mistura di spezie tipica della cucina indiana e pakistana)
• una punta di cucchiaino di paprika forte
• cous cous (circa 300g)
• olio

In una pentola fare cuocere i piselli e la carota tagliata a piccoli pezzi con un po' d'olio e 2 bicchieri di acqua. Quando l'acqua sarà completamente assorbita la cottura sarà ultimata.

Tagliare nel frattempo melanzana e zucchina a quadretti. la cipolla a fettina e far rosolare in padella con un po' d'olio il petto di pollo e il wurstel ed infine tagliare anche quelli.

Unire il tutto ai piselli e carote.

Far rosolare per qualche minuto e poi unire la passata di pomodoro, dado e spezie.

Cuocere con il coperchio (girando di tanto in tanto) per circa mezzora.

Preparare il cous cous seguendo le istruzioni presenti nella scatola. Lasciarlo raffreddare un poco e servire accompagnato dal condimento di verdure e pollo ^_^