Riso e risotti: Risotto al curry e mele

Riso e risotti

Risotto al curry e mele

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cipolla
• 1 mela
• 3 cucchiaini di curry
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 dado
• acqua (circa 1 litro)
• 350 g di riso
• 4 cucchiai di olio evo

Tagliare a fette molto sottili la cipolla. Sbucciare la mela e tagliarla a quadretti. Eliminare i fili dal sedano e tagliare a tocchetti.

Far rosolare il tutto in padella con l'olio evo per 5 minuti circa, aggiungendo a metà cottura il curry.

Unire il riso e farlo saltare per qualche minuto.

Procedere come per un normale risotto. Unite dado e acqua e mescolare di tanto in tanto sino a quando non viene assorbita. Unirne altra sino a portare a termine la cottura. Spolverare con un po' di pepe, se piace, e servite.