Zuppe: Vellutata di carote

Zuppe

Vellutata di carote

Al posto della vellutata di zucca vi propongo una vellutata arancione di carote e patate, molto cremosa e gustosa che si addice bene ad una cena di halloween.

Ingredienti:

• 2 patate medio/grandi
• 400 g di carote
• 1 cipolla dorata grande
• olio evo
• 2 dadi
• acqua q.b.
• crostini

Premetto che io ho usato per cuocere la zuppa la pentola a pressione.

Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo di olio. Unire le patate pelate e tagliate a pezzi e le carote anch'esse pelate e tagliate a pezzi. Aggiungere dell'acqua (giusto il tanto che basta per coprire gli ingredienti) e due dadi. Chiudere il coperchio e cuocere per 10 minuti da quando inizia a fischiare.

Lasciare raffreddare, aprire e frullare il tutto con il mini pimer.

Insaporire con pepe e rosmarino e se volete un filo d'olio.

Servire la vellutata accompagnandola con dei crostini!