Secondi: Maiale ai peperoni in agrodolce

Secondi

Maiale ai peperoni in agrodolce

Questa ricetta l'ho scovata in un libretto di cucina cinese che ho a casa... il titolo della ricetta doveva essere "Maiale speziato Sichuan", a base di lonza di maiale, peperoni verdi e rossi, salsa di soia e zucchero per l'agrodolce eeeeeeee... fagioli rossi e neri non solo interi ma anche in forma di pasta piccante. Non disponendo di quest'ultimo ingrediente abbiamo optato per abolirlo e il risultato è stato ugualmente ottimo ma un po' diverso dalla foto originale e ha assunto un sapore misto cinese e cucina tex-mex. Un odore delizioso in cucina e dei colori belli vivi delle verdure e dei fagioli che saltavano in padella. E' stato il secondo piatto di sabato sera che ho preparato con Marco insieme al "Riso ananas e pinoli" che ho postato ieri!

Ingredienti:

• 400 g di lonza di maiale in fette
• 1 peperone rosso
• 1 peperoni verde
• 200 g di fagioli rossi (ho usato quelli in scatola già pronti)
• salsa di soia (3 cucchiai)
• zenzero fresco o in povere
• sale
• qualche fetta di ananas
• 1 cipolla piccola
• passata di pomodoro (facoltativa)

Per prima cosa tagliare le fette di lonza a striscioline e metterle in una ciotola a marinare con la salsa di soia e lo zenzero per almeno mezzora. Se la lasciate anche di più non fa male.

Tagliare la cipolla e i peperoni a strisce e far rosolare con un filo di olio in una padella antiaderente (o meglio nel wok) a fuoco vivace per tre minuti. Mettere da parte.

Nella padella far rosolare la carne con la sua marinata e una volta cotta unire i peperoni con cipolle, i fagioli sgocciolati, le fette di ananas tagliate a pezzetti, se volete un goccio di passata di pomodoro (ma io non l'ho messa), un cucchiaino di zucchero e uno di salsa di soia.

Aggiustare di sale e e fate saltare due minuti che si amalgamino bene i sapori. Servire tiepido.