Primi: Pasta alle olive

Primi

Pasta alle olive

Un primo veloce e profumato con una nota estiva e di pizzaiola (data dall'origano). Ecco il mio pranzo di ieri! Usando le poche cose che avevo nel frigo è uscita una vera delizia ^_^

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta che più vi piace (io ho messo penne rigate)
olive nere
2 spicchi di aglio
1 cipolla piccola
origano
olio evo
passata di pomodoro (1 bicchiere)
una noce di burro
sale
peperoncino

Per prima cosa far rosolare l'aglio tagliato a metà in un po' di olio evo. Spegnere il fuoco e unire dell'origano secco all'olio lasciandolo in infusione in modo che prenda sapore.

Tagliare la cipolla a fettine sottili.

Accendere il fuoco e far rosolare la cipolla. Poi farla stufare per bene unendo un goccio di acqua.

Una volta pronta togliere gli spicchi di aglio e unire le olive tagliate a fettine e la passata di pomodoro, sale e peperoncino e un altro filo di olio. Lasciare cuocere 7/8 minuti sino a che la salsa non tira un po'.

Spegnere il fuoco e unite una noce di burro. Lasciate sciogliere con il solo calore del sugo.

Lessare la pasta, scolare (lasciando però un pochino di acqua di cottura e versare nella padella del condimento. Far saltare due minuti in modo che la salsa si aggrappi per bene alle penne.