Primi: Spaghetti al polpo

Primi
Spaghetti al polpo

Ingredienti per 4 persone: 

• 320 g di spaghetti
• 400 g di passata di pomodoro
• uno spicchio di aglio
• mezza cipolla
• 400 g di polpo pulito e lessato
• peperoncino
• prezzemolo
• sale

Io ho utilizzato un polpo surgelato, già lessato e tagliato a pezzetti. Se prendete un polpo fresco pulitelo e cuocetelo come indicato QUI. 

Rosolare la cipolla tagliata a pezzetti e lo spicchio di aglio nell'olio. 

Unire i pezzetti di polpo e cuocere per 5 minuti. 

Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, il prezzemolo e il sale. Cuocere con il coperchio 10 minuti. 

Lessare la pasta, scolare e versare nella padella del sugo insieme a mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta. Saltare per qualche minuto e servire.