Torte: Torta di zucca (la mia versione preferita)

Torte
Torta di zucca (la mia versione preferita)

Ingredienti:

• 450 g di polpa di zucca lessata
• 2 uova
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 300 g di farina
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza e succo un arancia
• scorza di un limone
• granella di zucchero per decorare

Lessare la polpa di zucca, scolarla bene, schiacciarla con una forchetta e lasciarla raffreddare.
Montare i bianchi a neve ferma e mettere da parte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero sino a ottenere un composto denso e spumoso. Unire poi il burro morbido a tocchetti e continuare a mescolare. Unire i bianche montati a neve al composto, poi la purea di zucca e il succo dell'arancia e per ultimi farina, lievito, vanillina, sale. scorza di arancia e limone.
Versare il composto in una teglia foderata di carta forno e cospargere la superficie con la granella di zucchero.
Infornare per 30-35 minuti a 180° (forno già caldo).