Secondi
Zucchine tonde ripiene
Ingredienti:
- 4 zucchine tonde
- 250 g di carne macinata
- prezzemolo
- 50 g parmigiano grattugiato
- 70 g galbanino
- 1 uovo
- sale
- pepe
Tagliare la parte superiore delle zucchine e mettere da parte. Lessare le zucchine il tanto che basta per ammorbidire la polpa e riuscire a scavarle. Rimuovere la polpa dall'interno. Io ho usato lo scavino per il melone.
Mescolare la carne macinata con un uovo, l'interno delle zucchine, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo.
Unire anche il formaggio galbanino (o altro formaggio filante) a cubetti.
Riempire le zucchine, coprirle con la parte superiore precedentemente tagliata e infornare a 200° per 35-40 minuti.
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