Dolci
Madeleines agli agrumi
Se non avete l'apposito stampo delle madeleines potete anche usare quello dei mini muffin.
Ingredienti per 16 madeleines:
- 90 g di farina 00
- 70 g di burro
- 70 g di zucchero
- 2 uova
- 4 g di lievito
- scorza di mezza arancia
- scorza di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
Sbattere insieme uova e zucchero con un pizzico di sale sino a ottenere un composto spumoso.
Unire farina e lievito setacciati e le scorze grattugiate di mezza arancia e mezzo limone.
Per ultimo il burro fuso continuando a girare con le fruste.
Lasciare riposare il composto almeno mezzora poi riempire gli stampini delle madeleines e infornare a 180° per 10 minuti.
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