Cucina etnica : Sigari marocchini

Cucina etnica
Sigari marocchini

Ingredienti:

• 4 fogli di pasta fillo
• 500 g di carne macinata bovina
• 2 uova 
• 1 cipolla
• olio evo
• prezzemolo fresco
• cannella, pepe, peperoncino, cumino
• zenzero fresco
• burro fuso

In una padella far rosolare la cipolla e la carne macinata fino a che la carne non risulterà dorata. 

Unire le spezie (cannella, cumino, pepe, peperoncino) , lo zenzero fresco grattugiato e il prezzemolo tritato. Sbattere le uova in una ciotola e unire alla carne e mescolare finché il composto non risulterà bene amalgamato e cremoso. 

Tagliare ogni foglio di pasta fillo a metà. 

Spennellare con il burro fuso la superficie. Disporre all'estremità di ogni rettangolo un po' di composto, piegare i bordi per il lungo e arrotolare il sigaro spennellando la pasta con altro burro. 

Formare tutti i sigari e disporre su una teglia foderata di carta forno e cuocere a 160° sino a doratura. 

Ottimi accompagnati dalla salsa piccante o da quella allo yogurt.