Blueberry Muffin (ovvero muffin ai mirtilli di Joe Bastianich)
Direttamente dal libro "Te la do io l'America" di Joe Bastianich i Blueberry Muffin, ovvero dei soffici muffin con mirtilli freschi, un classico americano.
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 10 g di lievito in polvere
- 175 g di zucchero
- la scorza di un lime non trattato
- 1 pizzico di sale
- 100 g di uova
- 250 ml di latte
- 185 g di panna acida
- 125 g di burro
- 120 g di mirtilli freschi
Preriscaldare il forno a 180 °. Per i muffin in una terrina mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, lime, zucchero e sale.
In un altro contenitore mescolare gli ingredienti umidi: uova, latte, panna acida, burro sciolto. Sbattere bene con una forchetta.
Unire i due composti senza lavorarli troppo. Incorporare metà dei mirtilli al composto. Versare l'impasto negli stampi da muffin e coprire con i restanti mirtilli. Infornare per circa 25 minuti o sino a cottura.
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